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绩溪火腿
作者: 文章来源: 点击数: 572 更新时间:2017/3/2 14:08:06

绩溪火腿色红而艳,其肉鲜而嫩。肥膘有如凝脂,腿精一似松明。“以之入菜,则味如仙馔,以之入汤,则其味无穷矣”,国家级文保单位龙川胡氏宗祠中的一块“腰华板”证明了“金华火腿出绩溪”的历史,成为绩溪火腿制作历史的木雕实证,充分地再现了绩溪火腿与金华火腿的历史渊源关系,绩溪人家是户户腌火腿,过年当作珍贵礼品赠送亲友,不仅农村人家做,县城的居民也会做,而且从来不用防腐剂、敌敌畏等有害有毒的化学药品进行保鲜,还是祖上传下的手艺。

 
 
 
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